カツオが旬ですね。もう食べましたか？

サザエさんに登場するカツオくんのテストの成績と違って、

魚の鰹は栄養価の高い優等生です。

タンパク質や鉄分、ビタミンB群やビタミンDに富み、DHAやEPAも含まれるので、

代謝をよくし、疲労回復、貧血予防や認知症予防によい、元気の源のような食べ物です。



漢方薬膳学の効能としては、補気血、益精（気血や精を補うこと）といわれていて、

現代栄養学とも一致しています。

新鮮なカツオだと、お刺身でも生臭くないですよね。

「たたき」にして、野菜と一緒にのっけもりにすると、ビタミンCや食物繊維も摂れるのでさらに栄養価が高くなります。

ニンニクや玉ねぎの硫化アリルはビタミンB1の働きを助けるので薬味とも相性バッチリです。

優等生とは言いましたが、カツオくんのように元気がよく、庶民派で、人々に長く愛されるイメージは共通しているように思います。

まぐろほどお高くないので、お財布にも優しく、ありがたいですね。

富士堂漢方薬局飯田橋本店　寺島

許志泉の一言

和食は世界無形文化遺産になりましたね。
かつおは、鰹節として和食を象徴する日本のだしにも使われていますね。
改めて「かつお」の奥深さに感銘しております。